Vores erfaring med: Saltsild
I Danmark blev der spist store mængder sild, som kunne fiskes lokalt i Øresund. Selvom sild kunne fiskes i egne farvande var det i disse pre-fryser tider nødvendigt at konservere…
bty
Lasagne fra middelalderen
På årets tur til Esrum lavede vi lasagne. Og det overraskede mange at man også havde pasta dengang. Men den er god nok, opskriften er fra middelalderen og, for at…
Friterede brie kugler med ingefær
Til Nyborg kampdage 2019 havde Maria fået fingre i en masse brie, og det var vi mange der var glade for!Egentlig ville vi have lavet en brietærte med opskrift efter…
Tak for året 2019!
Så er sæsonen 2019 færdig, og vi er så småt ved at være levende igen efter Nyborg Kampdage. I vinterpausen er det tid til at få lappet tøj, syet nyt,…
Humle fra min mosters have i Sønderjylland. Et eksempel på, at man sagtens kan dyrke humle selv!
Ølhistorie: Humlens fortræffeligheder
Humle er en slyngplante, hvis hunplanter sætter kogler i sensommeren. Disse kogler kaldes humlekopper. De indeholder olien lupulin, som virker konserverende. Humlens megen alfa-syre og syrens smag er god i…
Hjemmekærnet smør
I år anskaffede vi os en smørkærne. Den er vi mægtigt glade for. For nu kan vi få hjemmekærnet smør så tit vi vil. Fidusen ved hjemmekærnet smør er at…
Middelalder pandekager
Hvis man kigger på hvad folk søger efter af middelaldermad på Internettet, er "middelalder pandekager" utroligt højt på listen. Det giver god mening. Pandekager er nemme at lave over bål, og…
Æbleskiver som i de helt gamle dage
Det er efterår, og det betyder at der er en overflod af æbler. Og det er vi glade for, for det betyder at vi til Nyborg kampdage havde enorme mængder…
Ses vi på Nyborg kampdage 2018?
Den 8. og 9. September 2018 er der Nyborg Kampdage ved Nyborg slot. Vi har hevet en masse søde folk med, som vi glæder os til at skulle lave mad…
Æbelholt Klostermarked
Selvom bilen knap nok er pakket ud siden Esrum Middelalderdage sidste weekend, går turen den kommende weekend til Æbelholt Klostermarked. Det er et virkelig hyggeligt lille marked med en lang…