Posegrød og mad i middelalderen
I 1500-tallet rykkede en større gruppe nederlændere til Amager. De kom fra vor tids Belgien, Luxembourg, og Flandern, og blev inviteret af ingen ringere end Christian d. 2, for at…
Vasketøjet tørrer let på Æbelholt kloster marked…
Vi tog en tur i den raske vind på Æbelholt kloster marked.Her tørrer vasketøjet let.Det samme må siges om om opvasken.
Sankt Laurentius griller i Undløse kirke. (Billedet er taget af Roberto Fortuna).
Sankt Laurentius – en middelalderlig superhelt
I dag, d. 10. August, er Sankt Laurentius helligdag. Så godt som alle dage har en eller anden hellighed knyttet til sig. Men netop Sankt Laurentius er noget særligt i…
Tørrede urter af ubestemt art
Ølhistorie: “I am Gruit”
I dag associerer de fleste smagen af øl med smagen af en pilsner. Måske endda en pilsner på en varm sommerdag. Sagen er dog den, at smagen af øl er…
Hvad er øl? – Gæren
Alle kender til duften (nogle vil sige lugten) af gær. Det er noget, som er ønsket i nogle ting og uønsket i andre. Men duften er ikke til at gå…
Bryggeren Herttel Pyrpreu, som var bryggermunk i Nurnburg.
Ca. 1425.
Hvad er øl? – Vand og dets betydning
I dette blogindlæg skal vi se lidt på, hvad vand betyder og har betydet for øl igennem tiden. Vand er i dag noget, som vi tager for givet. Noget, som…
Hvad er øl? – Kernen i det hele
Nu skal vi se på, hvad kornet betyder for øl. Heri finder du også ud af, hvad hvidtøl i virkeligheden er. Eftersom vi tidligere har defineret øl som “en gæret…
Et meget typisk motiv fra 1500-tallet - kampen mellem karneval og faste.
Faste, fyrme og alskens fisk
Nu nærmer vi os påsken og dermed afslutningen på langfasten, der startede Askeonsdag og har varet i 40 dage. Det er nok de færreste, der har bemærket det, for butikkerne…
Fastespise
Der er en del eksempler på fastemad i diverse middelalderlige kogebøger. Det er karakteristisk, at denne mad, selvom den er uden animalske produkter, har en overflod af fine og dyre…
Hvad er øl? – En kort overvejelse
Dette indlæg er starten på en øl historie. Drikken "øl" kan meget kort beskrives som “en gæret drik fremstillet af korn”. Og den formel har sådan set været gradbøjet gennem…