Historisk brygning
Ølhistorie: Humle
Det har taget mig et år at skrive om denne sidste bestanddel i øl – humle. Det har mestendels bundet i en tvivl om, hvordan jeg skal beskrive humle i brygning. Men nu, hvor den
Mærke: brygger
Historisk brygning
Ølhistorie: “I am Gruit”
I dag associerer de fleste smagen af øl med smagen af en pilsner. Måske endda en pilsner på en varm sommerdag. Sagen er dog den, at smagen af øl er mange ting. I løbet af
Historisk brygning
Hvad er øl? – Gæren
Alle kender til duften (nogle vil sige lugten) af gær. Det er noget, som er ønsket i nogle ting og uønsket i andre. Men duften er ikke til at gå fejl af. Hvordan opstår disse
Historisk brygning
Hvad er øl? – Vand og dets betydning
I dette blogindlæg skal vi se lidt på, hvad vand betyder og har betydet for øl igennem tiden. Vand er i dag noget, som vi tager for givet. Noget, som vi tapper ud af hanen
Historisk brygning
Hvad er øl? – Kernen i det hele
Nu skal vi se på, hvad kornet betyder for øl. Heri finder du også ud af, hvad hvidtøl i virkeligheden er. Eftersom vi tidligere har defineret øl som “en gæret drik fremstillet af korn”, så
