Ølhistorie: Humlens fortræffeligheder
Humle fra min mosters have i Sønderjylland. Et eksempel på, at man sagtens kan dyrke humle selv!

Ølhistorie: Humlens fortræffeligheder

Humle er en slyngplante, hvis hunplanter sætter kogler i sensommeren. Disse kogler kaldes humlekopper. De indeholder olien lupulin, som virker konserverende. Humlens megen alfa-syre og syrens smag er god i ølbrygning. Navnet, Humulus Lupulus, skal krediteres til svenskeren Carl von Linné, som fastsatte dette latinske navn i 1753. Mange mener, at den første rigtige skriftlige reference tilhører Plinius den Ældre,…

0 kommentarer