Velkommen til middelaldergruppen
Sankt Laurentii Laug
Vores nyeste artikel
Arme riddere med pære
Vi var for nyligt i festligt lag i Annas have, og i den forbindelse havde jeg fundet to retter i en tysk kogebog fra 1300-tallet som vi tilberedte over bål. De to retter er dengang kreativt navngivet “En ret med pærer”
Du kunne også læse...
Syltet kylling
Vi har snakket lidt om at lave en lille opskriftsbog med vores yndlingsopskrifter fra middelalderen, og når det engang
Vores erfaring med: Saltsild
I Danmark blev der spist store mængder sild, som kunne fiskes lokalt i Øresund. Selvom sild kunne fiskes i
Om at have (brød)brikker at rykke rundt med
Når man brygger kommer der, udover en masse rod i køkkenet og en vis portion øl, andre biprodukter som
Hjemmekærnet smør
I år anskaffede vi os en smørkærne. Den er vi mægtigt glade for. For nu kan vi få hjemmekærnet smør
Vores erfaring med: Saltsild
I Danmark blev der spist store mængder sild, som kunne fiskes lokalt i Øresund. Selvom sild kunne fiskes i egne
Syltet kål
Syltet kål. Hvis der er noget de fleste af verdens folkeslag har tilfælles, så er det at sylte kål. Der
En middelalder aktørgruppe og moderne medier
Vores hjemmeside er et eksperiment udi hvordan moderne medier kan bruges til at udbrede viden og forskning indenfor emnerne middelaldermad, bryg og hverdagsliv.
Her på siden kan du læse om den middelalderlige hverdag, madtraditioner, se opskrifter, læse om historisk brygning af øl og mjød, og se billeder fra vores ture på danske middelalder markeder.
Om os
Middelalder gruppen Sankt Laurentii Laug og middelaldermad.dk er opstået som følge af vores interesse og kærlighed for historisk madlavning og brygning.
Bag siden og aktør gruppen er en madglad og historie-interesseret venneflok. Når det er sæson for middelaldermarkeder, levendegør vi den danske middelalder med fokus på dagliglivet, madlavning og brygning, på tværs af århundreder og samfundslag.
