Hverdagsmad i middelalderen : Saltsild og anden fisk
Hvad spiste man egentlig til hverdag i middelalderen? Og hvilke retter stod på bordet hos de, der ikke havde egen kok og et stort kogebogs-bibliotek?Der skal en del kvalificeret gætværk…
En kunstnerisk fastemenu anno 1518
Fastelavnsbollerne er spist og vi er nu i den periode, der i middelalderen blev kaldt "langfasten". Det er, som navnet antyder, årets længste fasteperiode, der strakte sig fra fastelavn og…
Vores erfaring med: Saltsild
I Danmark blev der spist store mængder sild, som kunne fiskes lokalt i Øresund. Selvom sild kunne fiskes i egne farvande var det i disse pre-fryser tider nødvendigt at konservere…