Lombard slices, eller lombardiske skiver

Det er December måned! Og sidst vi fejrede jul med en madsalon fyldt med mad fra middelalderen, lavede vi "lombard slices".Lombard slices er basalt set en slags budding med peber. Selve buddingen er ret mild, men får et ordentligt spark smag fra rødvinssiruppen. Dejen røres af 15 forkogte æggeblommer, rasp, peber, et nip salt og meget varm karamelliseret honning.Det kan…

0 kommentarer