Lombard slices, eller lombardiske skiver
Det er December måned! Og sidst vi fejrede jul med en madsalon fyldt med mad fra middelalderen, lavede vi "lombard slices".Lombard slices er basalt set en slags budding med peber.…
Vores erfaring med: Saltsild
I Danmark blev der spist store mængder sild, som kunne fiskes lokalt i Øresund. Selvom sild kunne fiskes i egne farvande var det i disse pre-fryser tider nødvendigt at konservere…
bty
Lasagne fra middelalderen
På årets tur til Esrum lavede vi lasagne. Og det overraskede mange at man også havde pasta dengang. Men den er god nok, opskriften er fra middelalderen og, for at…
Friterede brie kugler med ingefær
Til Nyborg kampdage 2019 havde Maria fået fingre i en masse brie, og det var vi mange der var glade for!Egentlig ville vi have lavet en brietærte med opskrift efter…
Tak for året 2019!
Så er sæsonen 2019 færdig, og vi er så småt ved at være levende igen efter Nyborg Kampdage. I vinterpausen er det tid til at få lappet tøj, syet nyt,…
Humle fra min mosters have i Sønderjylland. Et eksempel på, at man sagtens kan dyrke humle selv!
Ølhistorie: Humlens fortræffeligheder
Humle er en slyngplante, hvis hunplanter sætter kogler i sensommeren. Disse kogler kaldes humlekopper. De indeholder olien lupulin, som virker konserverende. Humlens megen alfa-syre og syrens smag er god i…