Køkken – Sankt Laurentii Laug

Kyllingeboller i tredure - eller bleg boller-i-karry?

Kyllingeboller i Hvidmos eller Tredure

Post author:Anna
Post published: 1. marts 2017
Post category:Historisk mad
Post comments:0 kommentarer

Denne servering kombinerer to typer retter, der hyppigt forekommer i middelalderen: En slags bolle af "knust" kød og en sovs eller suppe jævnet med brød og æg og krydret med…

Fortsæt med at læse

Titelblad fra kogebogen "Koch und Kellermaisterey", Frankfurt am Main 1557.

En historie om risengrød: Fra kyllinge-ret til Risalamande

Post author:Kavli
Post published: 28. januar 2017
Post category:Historisk mad
Post comments:0 kommentarer

Selvom julen er ovre, følger her en risengrøds historie som vi afdækkede da vi i gruppen ville have risalamande på julefrokostbordet. Risalamande, som er den højt elskede julerets uofficielle navn, hedder…

Fortsæt med at læse