Mærke: Svinekød

Historisk mad

Mincemeat pies at bage

I november blev mince’n til mincemeat pies sat til at lagre og det må man sige at den har gjort godt. Så godt faktisk, at indlægget om selve bagningen er blevet syltet og derfor først

middelalder boller i karry
Historisk mad

Kyllingeboller i Hvidmos eller Tredure

Denne servering kombinerer to typer retter, der hyppigt forekommer i middelalderen: En slags bolle af “knust” kød og en sovs eller suppe jævnet med brød og æg og krydret med krydderier, vi i dag primært