Historisk mad

Middelalder pandekager

Hvis man kigger på hvad folk søger efter af middelaldermad på Internettet, er “middelalder pandekager” utroligt højt på listen. Det giver god mening. Pandekager er nemme at lave over bål, og smager altid godt. Dog er den

Historisk mad

Æbleskiver som i de helt gamle dage

Det er efterår, og det betyder at der er en overflod af æbler. Og det er vi glade for, for det betyder at vi til Nyborg kampdage havde enorme mængder æbler at lave mad af.

Middelalderliv

Ses vi på Nyborg kampdage 2018?

Den 8. og 9. September 2018 er der Nyborg Kampdage ved Nyborg slot. Vi har hevet en masse søde folk med, som vi glæder os til at skulle lave mad og hygge med. Vi håber

Middelalderliv

Æbelholt Klostermarked

Selvom bilen knap nok er pakket ud siden Esrum Middelalderdage sidste weekend, går turen den kommende weekend til Æbelholt Klostermarked. Det er et virkelig hyggeligt lille marked med en lang historie, for allerede i middelalderen

Middelalderliv

Esrum Middelalderdage

I weekenden går turen til Esrum kloster i anledning af Esrum Middelalderdage. Det er som regel et rigtig spændende marked for reenactere, såvel som historieinteresserede, for her er masser af boder med skønne ting til

Historisk mad

En god middelalder sovs

Vi har gennemgået hvordan middelalderens kokke og husmødre brugte brød og kager til jævning, og givet en opskrift på vores egne middelalder bouillon terninger, så det virker kun naturligt at levere opskriften på den sovs vi

Historisk mad

Vores middelalder krydder bouillon

I sidste indlæg fandt vi frem til, at der i middelalderen til tider blev brugt små hårde brød eller “kager” til at jævne og krydre saucer og supper med. Vi har ladet os inspirere af

Historisk brygning

Ølhistorie: Humle

Det har taget mig et år at skrive om denne sidste bestanddel i øl – humle. Det har mestendels bundet i en tvivl om, hvordan jeg skal beskrive humle i brygning. Men nu, hvor den

Middelalderliv

Kyndelmisse

Kyndelmisses knude I går var det Kyndelmisse, men det er først i dag at kyndelmisses knude, som det lyder i St. St. Blichers “Det er hvidt herude”, for alvor har ramt os. Knude er et