Velkommen

Sankt Laurentii Laug middelalder gruppe og middelaldermad.dk er opstået som følge af vores interesse og kærlighed for historisk madlavning og brygning.

Bag siden og aktør gruppen er en madglad og historie-interesseret venneflok. Når det er sæson for middelaldermarkeder, levendegør vi den danske middelalder med fokus på dagliglivet, madlavning og brygning, på tværs af århundreder og samfundslag.

En middelalder aktørgruppe via moderne medier

Hjemmesiden er et eksperiment udi hvordan moderne medier kan bruges til at udbrede viden og forskning indenfor emnet middelalder mad, bryg og hverdagsliv. I vores indlæg kan du læse om den middelalderlige hverdag, forskellige middelalder retter, se opskrifterne, læse om historisk brygning af øl og mjød, og se billeder fra vores ture på danske middelalder markeder.

Seneste indlæg om middelalder mad
  • Arme riddere med gule ærter og kanel

    Arme riddere med gule ærter og kanel

    I vore dage kender vi arme riddere som en sød spise bestående af tørt brød opblødt i mælk og æg, drysset med kanel og sukker, stegt i smør. I denne ret bruger vi gule ærter i stedet. Vi stødte første gang på denne opskrift i kogebogen “Danmarks ældste kogebog” fra 1616, og besluttede os for … Læs videre "Arme riddere …
  • Posegrød og mad i middelalderen

    Posegrød og mad i middelalderen

    I 1500-tallet rykkede en større gruppe nederlændere til Amager. De kom fra  vor tids Belgien, Luxembourg, og Flandern, og blev inviteret af ingen ringere end Christian d. 2, for at dyrke grøntsager til kongen og hans dronning. Nederlænderne medbragte en ret med et spøjst navn; Posegrød. Selvom den først er nedfældet i Danmark i 1500-og-noget, er der … Læs videre "Posegrød og …
Seneste indlæg om middelalder bryg
  • Ølhistorie: “I am Gruit”

    Ølhistorie: “I am Gruit”

    I dag associerer de fleste smagen af øl med smagen af en pilsner. Måske endda en pilsner på en varm sommerdag. Sagen er dog den, at smagen af øl er mange ting. I løbet af 1990-erne blev det moderne at eksperimentere med ingredienserne og smagsstofferne. Nogle bryggerier, og dem som eksperimenterer med hjemmebrygget øl, er endda vendt … Læs videre "Ølhistorie: “I …
  • Hvad er øl?  – Gæren

    Hvad er øl? – Gæren

    Alle kender til duften (nogle vil sige lugten) af gær. Det er noget, som er ønsket i nogle ting og uønsket i andre. Men duften er ikke til at gå fejl af. Hvordan opstår disse fænomener så? Jo, gæren findes såmænd i luften omkring os. Den findes på de fleste overflader og i det meste … Læs videre "Hvad er …
Seneste indlæg om middelalder liv
  • Vasketøjet tørrer let på Æbelholt kloster marked…

    Vasketøjet tørrer let på Æbelholt kloster marked…

    Vi tog en tur i den raske vind på Æbelholt kloster marked. Her tørrer vasketøjet let. Det samme må siges om om opvasken. GemGem
  • Sankt Laurentius – en middelalderlig superhelt

    Sankt Laurentius – en middelalderlig superhelt

    I dag, d. 10. August, er Sankt Laurentius helligdag. Så godt som alle dage har en eller anden hellighed knyttet til sig. Men netop Sankt Laurentius er noget særligt i denne afkrog af nettet. For det er netop ham vi i middelaldergruppen Sankt Laurentii Laug har valgt at tage navn efter. Og hvorfor så det? – Jo, … Læs videre "Sankt Laurentius …